Włóczykij

7. Gryfiński Festiwal Miejsc i Podróży - Włóczykij

Smaki Świata - Kuchnia tajska

niedziela 03.03.2013godz. 20:00 - Gryfi┼äski Dom Kultury

Sztuka kulinarna Tajlandii nale┼╝y do najbardziej oryginalnych i r├│┼╝norodnych na ┼Ťwiecie. Przez wieki formowa┼éa si─Ö pod wp┼éywem kulinarnych tradycji chi┼äskich oraz indyjskich. Ze wzgl─Ödu na du┼╝─ů ilo┼Ť─ç takich sk┼éadnik├│w jak czosnek, chili, sok z limonki, ┼Ťwie┼╝y imbir, mleko kokosowe, kolendra, czy trawa cytrynowa , potrawy s─ů jedyne w swoim rodzaju. Kuchnia tajska jest zregionalizowana, ale niezale┼╝nie od cz─Ö┼Ťci kraju dba si─Ö o r├│wnowag─Ö mi─Ödzy pi─Öcioma podstawowymi smakami, co owocuje powstaniem egzotycznych kombinacji. Podstawow─ů rol─Ö w tajskiej kuchni odgrywa ry┼╝. Przyrz─ůdza si─Ö go tutaj na dziesi─ůtki sposob├│w. Jest on r├│wnie┼╝ niezb─Ödny jako ┼éagodz─ůcy dodatek do cz─Östo ekstremalnie pikantnych da┼ä. Drugim po ry┼╝u najpopularniejszym dodatkiem jest makaron ry┼╝owy lub sojowy.

Kilka przykładów z kuchni tajskiej:

  • Khao tom, kleik ry┼╝owy podawany cz─Östo z dodatkiem jaja ┼Ťci─Ötego w gor─ůcej potrawie. Do tego najlepiej pasuj─ů papryczki chili w occie ry┼╝owym.
  • Phat thai, uwa┼╝any za narodow─ů potraw─Ö Tajlandii makaron ry┼╝owy przysma┼╝ony z krewetkami, warzywami, jajkiem i posypany orzeszkami ziemnymi.
  • Bami haeng mu daeng, makaron pszeniczny z plastrami czerwonej wieprzowiny.
  • Tom yam, popularna tajska zupa z krewetkami i pomidorami, przyprawiona kolendr─ů, palczatk─ů (traw─ů) cytrynow─ů i chili, gotowana i podawana w kocio┼éku.
  • Kaeng phanaeng, pikantne curry z kurczaka z dodatkiem krewetek, kolendry, czerwonych papryczek chili i niewielkiej ilo┼Ťci ┼Ťwie┼╝ej bazylii.
  • Kaeng khiaw wan, potrawa ze ┼Ťrodkowej cz─Ö┼Ťci kraju, z mi─Ösem gotowanym w mleczku kokosowym, co nadaje ┼éagodny, s┼éodkawy smak. Potraw─Ö zaostrza zielone chili.
  • Som tam, bardzo popularna sa┼éatka. Przyrz─ůdza si─Ö j─ů z cienko pokrojonej papai i chili. Do tego najcz─Ö┼Ťciej podaje si─Ö kawa┼éki kurczaka.
  • Sangkhaya, budy┼ä kokosowy, deser z mleka kokosowego, jajek i cukru. Podawany z kleistym ry┼╝em lub zapieczony w wydr─ů┼╝onej dyni.

» powrót «

Smaki świata na Włóczykiju 2013

Organizatorzy, partnerzy, patroni