Smaki świata
degustacja potraw - Kuchnia ukrai艅ska
czwartek 23.02.2012godz. 20:00 - Namiot W艂贸czykija
Degustacje potraw kuchni r贸偶nych region贸w 艣wiata to na W艂贸czykiju tradycja. W 2012 b臋dziemy go艣ci膰 si臋 po ukrai艅sku.
Kuchnia ukrai艅ska cieszy si臋 uznaniem daleko wykraczaj膮cym poza granice kraju. Niekt贸re z potraw maj膮 wielowiekow膮 histori臋, a wiele da艅 charakteryzuje si臋 z艂o偶onym zestawem sk艂adnik贸w. Charakterystyczn膮 pozycj膮 w ukrai艅skim menu s膮 zupy. Stanowi膮 wyj膮tkowo po偶ywn膮 pozycj臋 w ca艂ym jad艂ospisie, tak 偶e stanowi膮 pe艂noprawny, nie wymagaj膮cy drugiego dania posi艂ek. Najbardziej znan膮 zup膮 jest ukrai艅ski barszcz, niemniejsz膮 popularno艣ci膮 cieszy si臋 zupa kapu艣ciana i syc膮ca rybna juszka. Samego barszczu liczy si臋 oko艂o trzydziestu rodzaj贸w (m.in. po艂tawski, wo艂y艅ski, czernihowski, halicki, lwowski). Od dawna wa偶ne miejsce w wy偶ywieniu Ukrai艅c贸w posiada ryba. Ulubione potrawy to kara艣 pieczony ze 艣mietan膮 czy szczupak duszony z chrzanem.
(Foto. Roman Drochomirecki)
(Foto. Roman Drochomirecki)
W kuchni ukrai艅skiej stale obecne s膮 r贸偶ne potrawy z m膮ki: warenyki (pierogi), ga艂uszky (kopytka), bliny, nale艣niki, kruczenyki oraz babki. Z produkt贸w mi臋snych spo偶ywa si臋 przede wszystkim wieprzowin臋, potem - wo艂owin臋 i dr贸b. Mi臋so jest spo偶ywane w r贸偶nej formie, najcz臋艣ciej jednak jest sma偶one i duszone. Popularne s膮 takie potrawy jak piecze艅 po domowemu, ukrai艅skie kotleciki, wieprzowina szpikowana czosnkiem i s艂onin膮, wieprzowina duszona z kapust膮 i s艂onin膮, kruczenyki (rolady z mi臋sa z nadzieniem), zawijane potrawy z mi臋sa, dr贸b nadziewany. Szczeg贸lnie smaczne s膮 potrawy przygotowywane w garnkach.
(Foto. Roman Drochomirecki)
(Foto. Roman Drochomirecki)
Popularne s膮 tak偶e r贸偶ne kasze: pszenna, gryczana, z dyni膮, z m膮ki gryczanej, kt贸re je si臋 z mlekiem, 艣mietan膮 lub olejem s艂onecznikowym ze sma偶on膮 cebul膮, mama艂yga i inne. Z napoj贸w dla kuchni ukrai艅skiej charakterystyczne s膮 napoje mleczne, zw艂aszcza du偶ym uznaniem cieszy si臋 zsiad艂e mleko i ria偶enka. Jednym z ulubionych napoj贸w jest r贸wnie偶 uzwar - kompot z suszonych owoc贸w. Nieod艂膮czn膮 cz臋艣ci膮 sto艂u s膮 oczywi艣cie alkohole.
Restauracja Ukraineczka pod szczeci艅skim Zamkiem Ksi膮偶膮t Pomorskich (Foto. Roman Drochomirecki)
» powrót «Smaki świata na W丑czykiju 2012