Kuchnia meksykańska na Włóczykiju
Kuchnia meksykańska, łącząca tradycje tubylczych Indian i wpływów hiszpańskich konkwistadorów, zyskuje w Polsce coraz więcej zwolenników. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem i oryginalnymi przepisami.
Burito
Podstawą kuchni meksykańskiej są warzywa, szczególnie wiele odmian fasoli (ok.20) i kukurydza oraz zioła. Niekwestionowaną królową przypraw tego regionu jest papryka chili Swą popularność zawdzięcza w dużej mierze starym indiańskim wierzeniom, że jedzenie dużych jej ilości wzmaga potencję seksualną i daje jednocześnie moc rzucania czarów na innych ludzi. Niektórzy Indianie meksykańscy do dziś czczą bogów chili, opiekujących się uprawą ostrej papryki.
Bazą do wielu dań są tortille - placki z pszennej lub kukurydzianej mąki. Można je maczać w sosie, używać jak łyżki albo wycierać nim sos z talerza Przyrządzane na rozmaite sposoby i nadziewane różnorodnym farszem przeobrażają się w buritto, enchilady, taco czy chrupiące nachos ...
Tacos dorados
Na stole z kuchnią meksykańską obok gęstej śmietany musi być salsa, sos nadający potrawom charakterystyczny smak i aromat, oraz guacamole - pasta z owoców awokado. 20 różnych gatunków fasoli jest głównym źródłem błonnika i białka w meksykańskim jadłospisie, a także składnikiem ciekawie barwiącym rozmaite potrawy.
W Meksyku rośnie wiele pysznych owoców tropikalnych. Sałatka owocowa może być pożywnym śniadaniem, smacznym deserem albo lekką przekąską o każdej porze dnia. Meksykanie to ludzie bardzo gościnni i uwielbiający biesiady. Przypadkowi widzowie zapraszani są do stołów weselnych, bądź też na wszelkie uczty, jeżeli tylko znajdą się w pobliżu. Dotyczy to zwłaszcza cudzoziemców.
Tamales
Degustację potrwa meksykańskich na Włóczykiju przygotuje restauracja El Tapatio. Siedziba restauracji mieści się w Szczecinie przy ul. Bogusława 9 (deptak).
Menu na Włóczykiju:
- Przystawki:
- Tacos Dorados
- Alias de Pollo
- Nachos
- Chile con carne
- Zupy:
- Frijades dr la olla - zupa biała
- Dania wegetariańskie:
- Postel de elote
- Guacamole charro
- Dania Główne:
- Fajta
- Mole rojo
- Tamales
- Burrito
- Chorizo
- Sałatki:
- Ensalada Mexico - tradycyjna sałtka meksykańska
- Deser:
- Banana de tortilla - banan zapiekany w cieście
- Napoje:
- Horchata - napój ryżowy
